 L’implication du gluten dans le développement des conditions auto-immunes
résulte d’une énorme quantité de preuves scientifiques – non seulement des
études observationnelles et épidémiologiques, mais aussi comment la gliadine
augmente la fuite intestinale.
Il ne reste absolument aucun doute, d’un point de vue scientifique, que tous les
patients souffrant d’une condition auto-immune (quel que soit le type) devraient
s’engager à long terme régime strict sans gluten. Ce conseil prévaut également
pour les patients qui présentent des auto-anticorps sans manifestations
cliniques.
Cela peut être inventé « prévention auto-immune ». Pour les patients
diagnostiqués, je recommande en outre l’évitement complet des grains en
fonction de mes 32 années d’expérience clinique. D’autres grains tels que le riz
et le maïs ne représenteront pas des substituts recommandés pour les grains
de gluten: inflammatoire, allergénique, aggravant précieux ‘bon’ taux de
cholestérol HDL, augmentant les niveaux d’insuline …
Traduit par www.medicatrix.be
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