« Dans cette revue, nous discutons des preuves provenant d’études d’intervention in vitro, in vivo et humaines qui décrivent comment la consommation de blé, mais aussi d’autres céréales, peut contribuer à la manifestation d’inflammation chronique et de maladies auto-immunes en augmentant la perméabilité intestinale et en lançant une réponse immunitaire pro-inflammatoire ». Traduit
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